Cando chega o verán buscamos receitas que sexan rápidas de preparar, lixeiras e, ó mesmo tempo, nutritivas. Esta crema de espárragos e ovo cumpre con todo iso: prepárase en apenas uns minutos, necesita poucos ingredientes e resulta perfecta para unha cea lixeira, un aperitivo ou para untar nunhas torradas.
Ademais, incorpora dúas especias que combinan moi ben entre si: a cúrcuma e a pementa negra, unha mestura moi utilizada polas súas interesantes propiedades.
Por que preparar esta crema de espárragos?
- Tempo: 15 minutos
- Dificultade: Sinxela
- Racións: 2-4 persoas
- Ideal para: Acompañar comidas ou cenas lixeiras
Esta receita destaca por varias razóns:
- É moi doada de elaborar.
- Só necesita uns poucos ingredientes.
- É rica en proteínas grazas ó ovo.
- Contén graxas saudables procedentes do aceite de oliva virxe extra.
- Pode prepararse con antelación e conservarse no frigorífico.
- É perfecta para as ceas de verán ou como aperitivo saudable.
Ingredientes
Na nosa tenda atoparás os ingredientes para elaborar esta receita:
- 1 bote de espárragos brancos.
- 3 ovos cocidos. 1/2 dentes de allo.
- 3 culleradas de aceite de oliva virxe extras.
- Media cucharadita de cúrcuma.
- Pementa negra recentemente moída.
- Sal ó gusto.
- 1 cucharadita de zume de limón (opcional).
- Un pouco do líquido dos espárragos para axustar a textura se fose necesario.
Por que elixir espárragos brancos en conserva?
Os espárragos brancos en conserva son unha opción práctica para desfrutar deste alimento. Conservan boa parte das súas propiedades e permiten preparar receitas rápidas sen renunciar ó sabor, polo que son un básico das nosas despensas.
Como preparar a crema paso a paso?
1. Escorre os espárragos
Reserva unhas culleradas do líquido do bote por se necesitas alixeirar a crema ó final.
2. Incorpora todos os ingredientes
Introduce nun vaso batedor os espárragos, os ovos cocidos, o allo, o aceite de oliva, a cúrcuma, a pementa, o sal e o zume de limón.
3. Tritura ata obter unha textura cremosa
Bate durante un ou dous minutos ata conseguir unha crema homoxénea.
Se prefires unha textura máis lixeira, engade ós poucos parte do líquido reservado.
4. Déixaa arrefriar
Gárdaa na neveira durante uns 30 minutos antes de servir para potenciar o seu sabor.
x
Consellos do equipo Falcón
- Escorre ben os espárragos antes de trituralos para conseguir unha crema máis consistente.
- Engade o líquido da conserva ós poucos ata obter a textura que máis che guste.
- Se a preparas cunhas horas de antelación, os sabores integraranse mellor. Sírvea con ceboliño fresco, sementes ou unhas noces picadas para darlle un toque diferente.
As nosas receitas:
Por que combinar cúrcuma e pementa negra?
A cúrcuma contén curcumina, un composto natural responsable da súa característica cor amarela e amplamente estudado pola súa capacidade antioxidante. Con todo, a curcumina presenta unha absorción limitada cando se consome soa.
A pementa negra contén piperina, un composto que pode aumentar a biodisponibilidad da curcumina, favorecendo que o organismo a aproveite mellor. Por este motivo, ambas as especias adoitan utilizarse xuntas tanto na cociña como en diferentes preparacións culinarias.
É importante lembrar que estas especias forman parte dunha alimentación saudable, pero non substitúen unha dieta equilibrada nin un tratamento médico cando sexa necesario.
Beneficios nutricionais desta receita
Esta crema reúne ingredientes sinxelos cun interesante perfil nutricional.
Espárragos blancos
- Baixos en calorías.
- Fonte de fibra.
- Conteñen vitaminas e minerais.
Ovos
- Proteínas de alto valor biolóxico.
- Vitaminas do grupo B.
- Colina, un nutriente importante para diferentes funcións do organismo.
Aceite de oliva virxe extra
- Rico en graxas monoinsaturadas.
- Achega compostos antioxidantes naturais.
Cúrcuma
Moi utilizada dentro da dieta mediterránea e outras cociñas tradicionais.
Fonte de curcumina.
Ideas para servir esta crema
Podes desfrutala de moitos xeitos:
- Como entrante frío nos días máis calorosos.
- Untada sobre pan integral ou pan de masa nai.
- Como dip para cenoria, cogombro ou apio.
- Acompañando crackers.
- Como recheo dun sándwich vexetal.
Conservación
Conserva a crema nun recipiente hermético dentro do frigorífico.
Recoméndase consumila nun prazo máximo de 2 ou 3 días.
Variantes desta receita
Podes adaptar esta crema segundo os teus gustos:
- Substitúe os espárragos brancos por verdes para conseguir un sabor máis intenso.
- Incorpora aguacate para obter unha textura aínda máis cremosa.
- Engade iogur natural para unha versión máis lixeira e refrescante.
- Decora con ovo relado ou sementes tostadas antes de servir.
Conclusión: Unha receita sinxela con ingredientes de calidade
En ocasións, as mellores receitas son tamén as máis simples. Cuns bos espárragos, ovos, aceite de oliva virxe extras e unhas especias ben elixidas é posible preparar unha crema deliciosa, saudable e perfecta para calquera momento do verán.
Se decides preparala, cóntanos que che pareceu e con que acompañamento che gusta máis desfrutala.
Sobre nós
Do horto á mesa
Moitas das receitas que compartimos nacen de produtos que forman parte do noso día a día. En Falcon Agroalimentaria queremos acompañarte en todo o proceso: dende o cultivo no horto ou o coidado do xardín ata os ingredientes que chegan á túa cociña.
Se te animas a preparar esta receita, en A Tenda atoparás espárragos brancos en conserva, ovos, aceite de oliva virxe extra e moitos outros ingredientes para preparar receitas sinxelas e saborosas como esta.
E se ademais che apaixona o mundo da horta, no noso centro de xardinería A Casa das Plantas, poderás atopar sementes, plantas hortícolas e o asesoramento necesario para cultivar os teus propios alimentos.
Onde atoparnos
Preguntas frecuentes
Ás veces, as receitas máis sinxelas son as que máis sorprenden.
