No mundo agroalimentario, cada tempada trae consigo unha explosión de cores, aromas e sabores. Con todo, esta abundancia é pasaxeira. As ameixas, por exemplo, teñen un período curto de recolección.
Transformalas en marmelada cun toque de canela é unha maneira deliciosa de gozar o seu sabor durante todo o ano. A canela achega un aroma cálido e especiado que converte esta marmelada nunha experiencia única. É unha receita sinxela, económica e perfecta para aproveitar ó máximo o que nos dá a terra.
Resumo rápido do contido:
- Conserva o sabor da tempada: Prepara marmelada de ameixa caseira cun delicado toque de canela.
- Aproveita ó máximo as túas colleitas: Transforma a abundancia de froitas nun produto que dura todo o ano.
- Consellos prácticos e útiles: Descobre trucos de conservación, envasado e usos creativos da marmelada.
Beneficios de elaborar marmelada caseira
Sabor e calidade garantida
Facer marmelada caseira con canela asegura un produto de calidade, sen aditivos nin conservantes, cun sabor auténtico.
Aproveitamento integral da froita
As ameixas maduras ou con pequenos defectos estéticos son perfectas para a marmelada. Non se desperdicia nada.
Aforro e sustentabilidade
Preparar na casa esta conserva permíteche aforrar diñeiro, reducir envases e apostar por un consumo responsable.
Ingredientes e utensilios necesarios
Selección das ameixas
Escolle ameixas maduras e zumarentas. Poden ser vermellas, negras ou amarelas, segundo o sabor e cor que busques.
Azucre de cana: propiedades e vantaxes
O azucre de cana integral achega dozura, cor e un sabor lixeiramente caramelizado. Ademais, axuda a conservar a marmelada.
Outros ingredientes opcionais
- Zume de limón, que reforza a conservación.
- Un toque de vainilla ou xenxibre se desexas experimentar.
Frascos herméticos: a clave da conservación
Son indispensables para manter a marmelada segura e lista para gozar durante meses.
Receita paso a paso
Preparación da froita
Lava ben as ameixas, quítalles o óso e córtaas en anacos pequenos. Non é necesario pelalas.
Maceración
Coloca as ameixas nunha pota grande xunto co azucre de cana, o mollo de limón e unha rama de canela. Mestura ben e deixa repousar polo menos unha hora para que a froita solte o seu mollo.
Cocción e textura
Leva a mestura a lume medio. Cando comece a ferver, baixa a intensidade e deixa cociñar entre 35 e 50 minutos, removendo para evitar que se pegue. A rama de canela irá achegando o seu aroma. Retíraa ó final da cocción. Para comprobar o punto, coloca unha cucharadita nun prato frío: se ó pasar o dedo márcase unha liña que non se xunta, a marmelada está lista.
Envasado e baleiro
Esteriliza os frascos de vidro. Éncheos coa marmelada quente, péchaos ben e colócaos boca abaixo ata que se arrefríen. Así se crea o baleiro que asegura a conservación.
Variantes e personalizacións
- Con máis especias: engade cravo ou cardamomo para un toque diferente.
- Con froitas mesturadas: combina ameixas con mazás ou peras.
- Menos azucre: reduce a cantidade e consome en menos tempo.
Consellos prácticos e trucos
- Aproveita a pel da ameixa: Non é necesario pelar as ameixas antes de facer a marmelada. A pel achega unha cor máis intensa e atractivo, ademais de pectina natural, unha fibra que axuda a espesar a preparación sen necesidade de engadir gelificantes artificiais. Tamén concentra antioxidantes e nutrientes que enriquecen o resultado final.
- Macerar fai a diferenza: Deixar repousar a froita co azucre, o limón e a canela antes da cocción é un paso crave. Este tempo de repouso permite que o azucre se disolva e que a froita libere os seus zumes, o que facilita unha cocción máis uniforme, reduce o risco de que se caramelice demasiado rápido e potencia o sabor.
- Textura ó teu gusto: Se prefires unha marmelada suave, tritura a froita durante a cocción. Se che gustan os anacos, deixa a mestura tal cal para un resultado rústico.
- O toque do limón: Nunca omitas o zume de limón. Achega acidez equilibrada, axuda a resaltar os sabores e mellora a conservación ao estabilizar o pH da marmelada.
- Frascos esterilizados, sempre: Usa tarros de vidro con peche hermético previamente esterilizados. Isto evita contaminacións e asegura que a túa marmelada se conserve en perfectas condicións durante meses.
Usos creativos da marmelada de ameixa con canela
- En torradas ou bolería para almorzos e merendas.
- Como recheo en tortas, biscoitos ou galletas.
- Acompañando queixos curados ou carnes ó forno.
- Nun frasco decorado, como agasallo artesanal.
Conclusión: Desfrutar da colleita todo o ano
A marmelada de ameixa con canela é unha receita sinxela que nos conecta coa terra e permítenos desfrutar do sabor da colleita moito máis alá da tempada.
Na nosa tenda agroalimentaria, ademais de ameixas de tempada, atoparás frascos herméticos de calidade para conservar as túas elaboracións e ter un pedacito de verán na túa despensa durante todo o ano.
Sobre Nós
Pechamos o círculo
En Falcón Agroalimentaria cremos nun modelo completo e sostible: pechamos o círculo dende a sementa ata a mesa.
Comezamos pola orixe, ofrecéndoche árbores froiteiras e plantas de cultivo de calidade para que goces da túa propia horta. Acompañámosche con asesoramento experto, porque sabemos que cada leira e cada colleita teñen as súas particularidades.
Ademais, poñemos á túa disposición unha selección de equipos, ferramentas e produtos para o campo, pensados para facilitar o teu traballo e coidar dos teus cultivos da maneira máis eficiente e respectuosa posible.
Pero non nos detemos aí. Tamén queremos que desfrutes do que a terra nos regala: por iso atoparás na nosa tenda produtos de alimentación elaborados con mimo, procedentes das nosas colleitas e de agricultores locais que comparten nosa mesma filosofía.
Desta maneira, pechamos o círculo: axudámosche a cultivar, cultivar, transformar e desfrutar dos froitos da terra, promovendo un consumo responsable, de proximidade e cheo de sabor.
Preguntas frecuentes
Aproveita o que cultivas, gózao sen présas e saborea a túa colleita en cada cullerada.
