Cuando llega el verano buscamos recetas que sean rápidas de preparar, ligeras y, al mismo tiempo, nutritivas. Esta crema de espárragos y huevo cumple con todo ello: se prepara en apenas unos minutos, necesita pocos ingredientes y resulta perfecta para una cena ligera, un aperitivo o para untar en unas tostadas.
Además, incorpora dos especias que combinan muy bien entre sí: la cúrcuma y la pimienta negra, una mezcla muy utilizada por sus interesantes propiedades.
¿Por qué preparar esta crema de espárragos?
- Tiempo: 15 minutos.
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 2-4 personas
- Ideal para: Acompañar comidas o cenas ligeras
Esta receta destaca por varias razones:
- Es muy fácil de elaborar.
- Sólo necesita unos pocos ingredientes.
- Es rica en proteínas gracias al huevo.
- Contiene grasas saludables procedentes del aceite de oliva virgen extra.
- Puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico.
- Es perfecta para las cenas de verano o como aperitivo saludable.
Ingredientes
En nuestra tienda encontrarás los ingredientes para elaborar esta receta:
- 1 bote de espárragos blancos.
- 3 huevos cocidos.
- 1/2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Media cucharadita de cúrcuma.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal al gusto.
- 1 cucharadita de zumo de limón (opcional).
- Un poco del líquido de los espárragos para ajustar la textura si fuese necesario.
¿Por qué elegir espárragos blancos en conserva?
Los espárragos blancos en conserva son una opción práctica para disfrutar de este alimento. Conservan buena parte de sus propiedades y permiten preparar recetas rápidas sin renunciar al sabor, por lo que son un básico de nuestras despensas.
¿Cómo preparar la crema paso a paso?
1. Escurre los espárragos
Reserva unas cucharadas del líquido del bote por si necesitas aligerar la crema al final.
2. Incorpora todos los ingredientes
Introduce en un vaso batidor los espárragos, los huevos cocidos, el ajo, el aceite de oliva, la cúrcuma, la pimienta, la sal y el zumo de limón.
3. Tritura hasta obtener una textura cremosa
Bate durante uno o dos minutos hasta conseguir una crema homogénea.
Si prefieres una textura más ligera, añade poco a poco parte del líquido reservado.
4. Déjala enfriar
Guárdala en la nevera durante unos 30 minutos antes de servir para potenciar su sabor.
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Consejos del equipo Falcón
- Escurre bien los espárragos antes de triturarlos para conseguir una crema más consistente.
- Añade el líquido de la conserva poco a poco hasta obtener la textura que más te guste.
- Si la preparas con unas horas de antelación, los sabores se integrarán mejor.
- Sírvela con cebollino fresco, semillas o unas nueces picadas para darle un toque diferente.
Nuestras recetas:
¿Por qué combinar cúrcuma y pimienta negra?
La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto natural responsable de su característico color amarillo y ampliamente estudiado por su capacidad antioxidante.
Sin embargo, la curcumina presenta una absorción limitada cuando se consume sola.
La pimienta negra contiene piperina, un compuesto que puede aumentar la biodisponibilidad de la curcumina, favoreciendo que el organismo la aproveche mejor. Por este motivo, ambas especias suelen utilizarse juntas tanto en la cocina como en diferentes preparaciones culinarias.
Es importante recordar que estas especias forman parte de una alimentación saludable, pero no sustituyen una dieta equilibrada ni un tratamiento médico cuando sea necesario.
Beneficios nutricionales de esta receta
Esta crema reúne ingredientes sencillos con un interesante perfil nutricional.
Espárragos blancos
- Bajos en calorías.
- Fuente de fibra.
- Contienen vitaminas y minerales.
Huevos
- Proteínas de alto valor biológico.
- Vitaminas del grupo B.
- Colina, un nutriente importante para diferentes funciones del organismo.
Aceite de oliva virgen extra
- Rico en grasas monoinsaturadas.
- Aporta compuestos antioxidantes naturales.
Cúrcuma
Muy utilizada dentro de la dieta mediterránea y otras cocinas tradicionales.
Fuente de curcumina.
Ideas para servir esta crema
Puedes disfrutarla de muchas maneras:
- Como entrante frío en los días más calurosos.
- Untada sobre pan integral o pan de masa madre.
- Como dip para zanahoria, pepino o apio.
- Acompañando crackers o regañás.
- Como relleno de un sándwich vegetal.
Conservación
Conserva la crema en un recipiente hermético dentro del frigorífico.
Se recomienda consumirla en un plazo máximo de 2 o 3 días.
Variantes de esta receta
Puedes adaptar esta crema según tus gustos:
- Sustituye los espárragos blancos por verdes para conseguir un sabor más intenso.
- Incorpora aguacate para obtener una textura aún más cremosa.
- Añade yogur natural para una versión más ligera y refrescante.
- Decora con huevo rallado o semillas tostadas antes de servir.
Conclusión: Una receta sencilla con ingredientes de calidad
En ocasiones, las mejores recetas son también las más simples. Con unos buenos espárragos, huevos, aceite de oliva virgen extra y unas especias bien elegidas es posible preparar una crema deliciosa, saludable y perfecta para cualquier momento del verano.
Si decides prepararla, cuéntanos qué te ha parecido y con qué acompañamiento te gusta más disfrutarla.
Sobre nosotros
Del huerto a la mesa
Muchas de las recetas que compartimos nacen de productos que forman parte de nuestro día a día. En Falcon Agroalimentaria queremos acompañarte en todo el proceso: desde el cultivo en el huerto o el cuidado del jardín hasta los ingredientes que llegan a tu cocina.
Si te animas a preparar esta receta, en A Tenda encontrarás espárragos blancos en conserva, huevos, aceite de oliva virgen extra y muchos otros ingredientes para preparar recetas sencillas y sabrosas como esta.
Y si además te apasiona el mundo de la huerta, en nuestro centro de jardinería A Casa das Plantas, podrás encontrar semillas, plantas hortícolas y el asesoramiento necesario para cultivar tus propios alimentos.
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