Novidades > Tempada: Produtos para a matanza tradicional do porco

Produtos matanza tradicional do porco

Especias e condimentos, sal, tripas naturais e utensilios.

O San Martiño marca o comezo dunha das tradicións máis queridas do outono galego: a matanza do porco. É tempo de compartir, de cheiros que enchen as casas e de preparar os sabores que nos acompañarán todo o inverno.

Preparativos para o San Martiño: Especias, tripas e utensilios para a matanza tradicional do porco

Tradición viva que representa a autosuficiencia, a sustentabilidade e o legado familiar.

Galería de produtos:

A matanza tradicional

A matanza tradicional atópase profundamente arraigada na cultura rural, sendo un labor que vai moito máis alá da simple elaboración de alimentos. Chea de simbolismo e dun forte sentido de colaboración, cada paso é executado con precisión e respecto, valorando tanto ó animal como ó traballo que conleva cada preparación.

A matanza non só busca prover de embutidos e doutros produtos para todo o ano, senón tamén preservar as técnicas e sabores auténticos que se transmitiron de xeración en xeración. Mantendo así, vivas as receitas antigas e elaborando produtos totalmente naturais, libres de aditivos industriais, como os xamóns, lombos ou embutidos.

Trátase dun exemplo da profunda conexión que existe entre as persoas, a súa terra e a súa historia.

Os nosos produtos

En Falcón Agroalimentaria, atoparás todo o necesario para manter viva esta tradición con calidade e autenticidade:

Especias e condimentos para un sabor inconfundible.
Sal mariño natural (sacos de 25 kg) para conservar coa maneira de sempre.
Tripas naturais para embutidos caseiros.
Fío para embutir.
Recipientes e bañeiras alimentarias.
Bolsas de envasado.
Coitelos e utensilios de precisión para traballar con comodidade e seguridade.

Celebra o San Martiño con produtos de confianza e conserva o sabor da tradición.

A crianza do porco para autoconsumo

En moitas aldeas galegas e zonas rurais, a crianza do porco para autoconsumo segue sendo unha tradición viva. Máis que unha tarefa, é unha forma de vida ligada á autosuficiencia, ó aproveitamento dos recursos da contorna e ó respecto polos ritmos da natureza.

Criar un porco na casa garante carne de confianza e calidade, elaborada co coidado de quen coñece cada paso do proceso. O animal aliméntase con produtos naturais (restos da horta, cereais, patacas cocidas ou millo) e crece nunha contorna tranquila, onde prima o benestar e a atención diaria.

Ó longo do ano, o seu coidado convértese en parte da rutina familiar, ata que chega o momento da matanza, unha xornada de reunión e agradecemento polo alimento que ofrece. Dese traballo paciente nacen os embutidos, xamóns e carnes curadas que enchen as despensas durante o inverno, co sabor auténtico do feito en casa.

A crianza para autoconsumo representa unha forma sostible e respectuosa de producir, que mantén vivas os costumes do campo e o gusto polo natural, tal e como se facía desde sempre.

Significado e Tradición

Durante xeracións, a matanza foi unha cita indispensable nas casas galegas. Máis que unha tarefa, era unha festa familiar que unía a veciños e amigos ó redor dos preparativos do inverno. Cada persoa tiña o seu papel: uns encargábanse de cortar e preparar a carne, outros de adobar con sal e especias as pezas, mentres o resto axudaba na elaboración de chourizos, androllas e xamóns.

O San Martiño, celebrado o 11 de novembro, marcaba o inicio desta tempada. De aí o coñecido devandito galego:

“A todo porco lle chega ou seu San Martiño”.

Hoxe, aínda que moitos costumes cambiaron, o espírito segue vivo. Cada vez máis persoas recuperan o gusto polo artesanal e o tradicional, buscando os sabores auténticos de sempre. En Galicia, a matanza segue sendo símbolo de respecto pola terra, polos animais e pola forma de vida dos nosos maiores.

Dende a nosa tenda, queremos manter viva esa tradición ofrecendo produtos de calidade para a matanza do porco: especias, sal mariño, tripas naturais, utensilios e todo o necesario para que o sabor do San Martiño siga presente en cada casa galega.

Sobre nós

Somos unha empresa familiar comprometida con manter vivas as tradicións rurais, costumes que forma parte da historia e a identidade das nosas aldeas.

Na nosa tenda atoparás todo o necesario para a crianza do porco e a elaboración de embutidos e outros alimentos caseiros: especias e condimentos, sal mariño, tripas naturais, utensilios e tinas alimentarias, seleccionados co mesmo coidado co que se traballou sempre no rural.

Cremos na autenticidade, a calidade e o respecto pola tradición, valores que guían cada produto que ofrecemos. O noso compromiso é que eses costumes sigan presentes, xeración tras xeración.

As tradicións rurais forman parte da nosa identidade: o traballo do campo, a elaboración artesanal e o respecto polos ritmos da natureza.

Nós